Vitamin B12 (Cobalamin)
vitaminA water-soluble vitamin essential for nerve function, red blood cell formation, and DNA synthesis.
Definition
A water-soluble vitamin essential for nerve function, red blood cell formation, and DNA synthesis. Found almost exclusively in animal products. DV is 2.4mcg. Vegans are at risk of deficiency.
비타민 B12(코발라민, Cobalamin)란?
비타민 B12, 즉 코발라민(Cobalamin)은 모든 비타민 중 가장 복잡한 화학 구조를 가진 수용성 비타민으로, 코린 고리 안에 중심 코발트 원자가 있습니다. 미생물(세균 및 고세균)에 의해서만 생성되는 유일한 비타민으로, 동물과 인간은 동물성 식품이나 강화 제품을 섭취하여 얻습니다. 대사적으로 활성인 두 가지 조효소 형태는 메틸코발라민과 아데노실코발라민입니다.
성인의 RDA는 하루 2.4 mcg입니다. 임신 중에는 2.6 mcg/일, 수유 중에는 2.8 mcg/일이 필요합니다. 50세 이상 성인은 위산 분비 감소로 인해 단백질 결합형 B12보다 결정형 B12의 흡수가 더 잘 되므로, 강화 식품이나 보충제를 통해 대부분의 B12를 섭취하도록 권고됩니다.
주요 기능
- 메티오닌 합성: 메틸코발라민은 메티오닌 합성효소의 조인자로, 호모시스테인을 메티오닌으로 전환하여 보편적 메틸 공여체인 S-아데노실메티오닌(SAM)을 재생하고 엽산을 재순환시킵니다.
- 미엘린 유지: 아데노실코발라민은 메틸말로닐-CoA에서 숙시닐-CoA로의 대사에 참여하며, 이는 정상적인 미엘린 수초 합성에 필수적입니다. 결핍 시 척수의 아급성 연합 변성이 나타납니다.
- 적혈구 형성: B12가 충분하지 않으면 기능적 엽산 결핍이 발생하여 DNA 합성이 손상되고 거대적아구성 빈혈 — 실험실 검사 없이는 엽산 결핍성 빈혈과 구별 불가 — 이 나타납니다.
결핍 위험군 및 식품 공급원
위험도가 높은 집단으로는 엄격한 완전 채식주의자(강화되지 않은 식물성 식품에는 B12가 없음), 위축성 위염이 있는 고령자, 악성 빈혈(내인성 인자 자가면역 손실) 환자, 장기 프로톤 펌프 억제제 복용자가 있습니다. B12 결핍으로 인한 신경학적 손상은 오래 지속되면 비가역적일 수 있어 모니터링이 중요합니다.
동물성 식품이 주요 자연 공급원입니다: 조개류, 소 간, 연어, 참치, 유제품, 달걀. 많은 식물성 음료, 아침 식사용 시리얼, 영양 효모가 B12로 강화되어 있습니다.
Top Food Sources
| # | Food | Amount per 100g | % DV |
|---|---|---|---|
| 1 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ めふん | 330mcg | 13750% |
| 2 | Mollusks, clam, mixed species, cooked, moist heat | 98.9mcg | 4121% |
| 3 | Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products liver, cooked, boiled | 96.0mcg | 4000% |
| 4 | Lamb, variety meats and by-products, liver, raw | 90.0mcg | 3750% |
| 5 | Lamb, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried | 85.7mcg | 3571% |
| 6 | Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised | 84.6mcg | 3525% |
| 7 | Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products, liver, raw | 84.5mcg | 3521% |
| 8 | Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried | 83.1mcg | 3462% |
| 9 | ＜貝類＞ しじみ 水煮 | 82.0mcg | 3417% |
| 10 | Lamb, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised | 78.9mcg | 3288% |
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