Arachidonic Acid

아라키돈산(Arachidonic Acid)이란 무엇인가요?

아라키돈산(Arachidonic acid, AA)은 네 개의 cis 이중결합을 가진 탄소 20개의 다중불포화 오메가-6 지방산(20:4, n-6)입니다. 체내에서 리놀레산(linoleic acid)으로부터 연속적인 불포화 및 신장 반응을 통해 합성되기도 하지만, 동물성 식품으로부터 직접 섭취하기도 합니다. AA는 세포막의 주요 성분으로, 특히 뇌, 근육, 간에서 인지질 지방산의 상당 부분을 차지합니다.

아라키돈산은 주로 전염증성 에이코사노이드의 전구체로서의 역할로 인해 염증을 유발한다는 평판을 받고 있지만, 수많은 필수 생리적 기능을 수행하며, 특히 영아에서의 빠른 조직 성장 시기에 조건부 필수입니다.

주요 기능

• 에이코사노이드 합성: AA는 사이클로옥시게나아제(COX) 및 리폭시게나아제(LOX) 효소의 주요 기질로, 프로스타글란딘(PGE2, PGI2), 트롬복산 A2, 류코트리엔을 생성합니다. 이 분자들은 염증, 혈소판 응집, 혈관 긴장도, 면역 반응을 조절합니다. 이부프로펜(ibuprofen), 아스피린(aspirin)과 같은 비스테로이드성 항염증제(NSAIDs)는 AA를 처리하는 COX 효소를 억제함으로써 작용합니다.
• 신경 발달: AA는 영아의 뇌와 망막 발달에 필수적이며, 시냅스 막과 회백질에 집중됩니다. DHA와 함께, 인지 및 시각 발달을 지원하는 근거에 기반하여 대부분의 국가에서 영아 분유에 첨가됩니다.
• 근육 기능 및 비대: 골격근 막의 AA는 기계 감지(mechanosensing)와 운동 유발 근육 단백질 합성에 역할을 합니다. 일부 연구에서 AA 보충이 저항 훈련 적응을 향상시킬 수 있다고 제안하지만, 근거는 아직 예비 단계입니다.
• 세포 신호전달: 인지질분해효소 A2(phospholipase A2)에 의해 막에서 방출된 유리 AA는 이온 채널, 유전자 발현, 세포 자연사를 조절하는 2차 전달자로 작용합니다.

AA 유래 에이코사노이드의 생리적 역할이 순전히 해롭지는 않습니다. 프로스타글란딘은 위 점막을 보호하고, 스트레스 하에서 신장 혈류를 유지하며, 정상적인 면역 반응을 촉진합니다. 병리는 항염증 균형에 비해 만성적인 과잉 생성으로 발생합니다.

식이 급원

AA는 동물성 식품에서만 발견됩니다.

• 달걀 노른자: 대란 1개당 약 70~80 mg
• 가금류(닭, 칠면조): 85 g 1회 제공량당 약 60~150 mg
• 적색육(쇠고기, 돼지고기): 85 g 1회 제공량당 약 50~120 mg
• 내장육(간): 가장 높은 급원 중 하나로, 85 g 1회 제공량당 최대 300 mg
• 생선(연어, 정어리): EPA 및 DHA와 함께 중간 정도의 양 함유

서구식 식이에서의 AA의 일반적인 식이 섭취량은 하루 약 100~500 mg입니다. 비건과 채식주의자는 이미 형성된 AA를 섭취하지 않고 리놀레산으로부터의 내인성 전환에만 의존하므로, 혈장 AA 수치가 낮지만 일반적으로 적절한 수준을 유지합니다.