Threonine

트레오닌(Threonine)이란 무엇인가요?

트레오닌(Threonine)은 곁사슬에 수산기(hydroxyl group)를 가진 필수 아미노산으로, 세린(serine), 티로신(tyrosine)과 함께 극성 지방족 아미노산으로 분류됩니다. 인체는 트레오닌을 합성하지 못해 식이 단백질을 통해 섭취해야 합니다. 트레오닌은 8가지 고전적 필수 아미노산 중 마지막으로 발견된 아미노산으로, 1935년 윌리엄 커밍 로즈(William Cumming Rose)에 의해 발견되었습니다. 성인에 대한 트레오닌의 권장식이섭취량(RDA)은 체중 1 kg당 하루 20 mg입니다. 트레오닌은 골격근, 중추신경계, 면역 조직에 특히 높은 농도로 집중되어 있습니다.

주요 기능

트레오닌은 다양한 생물학적 기능에 참여합니다.

• 단백질 구조: 트레오닌의 수산기는 인산화 및 당화(탄수화물 사슬의 부착)가 가능하여, 단백질 기능, 세포 신호전달, 세포 표면 인식을 조절하는 번역 후 수식(post-translational modification)의 중요한 부위입니다.
• 뮤신 당단백질 합성: 트레오닌은 위장관 및 호흡기관의 보호 점액층을 형성하는 당단백질인 뮤신(mucin)에 풍부하게 존재합니다. 충분한 트레오닌 섭취는 장 장벽 온전성과 점막 면역을 유지하는 데 필수적입니다.
• 글리신 및 세린 생성: 트레오닌은 이화되어 글리신(glycine)과 세린(serine)을 생성할 수 있으며, 이 아미노산들은 콜라겐 합성, 글루타티온 생성, 일탄소 대사에 중요합니다.
• 면역 기능: 트레오닌은 면역글로불린(항체) 생성을 지원하고 흉선과 T 림프구의 기능에 중요합니다.
• 간의 지방 대사: 트레오닌은 간 지질 대사에 역할을 합니다. 결핍은 지방간과 관련이 있으며, 이는 간에서 VLDL 입자로 지질을 수출하는 포스파티딜콜린(phosphatidylcholine) 합성에 트레오닌이 필요하기 때문입니다.

식이 급원

트레오닌은 대부분의 완전 단백질 급원에 함유되어 있습니다. 특히 풍부한 급원은 다음과 같습니다.

• 쇠고기(조리 후): 100 g당 약 1.3 g
• 닭 가슴살: 100 g당 약 1.1 g
• 저지방 코티지 치즈: 100 g당 약 0.7 g
• 렌틸콩(조리 후): 100 g당 약 0.5 g
• 호박씨: 100 g당 약 0.7 g
• 퀴노아(조리 후): 100 g당 약 0.3 g

트레오닌은 라이신(lysine) 다음으로 곡물 위주 식이에서의 제2 제한 아미노산으로 여겨지므로, 충분한 보완 단백질 급원 없이 밀, 쌀, 옥수수에 크게 의존하는 인구에게 특히 중요합니다.