Vitamin B9 (Folate / Folic Acid)
vitaminA water-soluble vitamin critical for DNA synthesis and cell division.
Definition
A water-soluble vitamin critical for DNA synthesis and cell division. Essential during pregnancy to prevent neural tube defects. DV is 400mcg DFE. Found in leafy greens, legumes, and fortified foods.
비타민 B9(엽산/폴산, Folate/Folic Acid)이란?
비타민 B9은 총칭하여 엽산(folates)이라 불리는 관련 화합물군을 포함합니다. 식품에서 엽산은 환원된 폴리글루타메이트 형태로 존재합니다. 보충제 및 강화 식품에 사용되는 합성 형태는 폴산(folic acid)으로, 더 안정적이고 생체이용률이 더 높습니다(강화 식품에서 약 85% 대 식품 엽산 평균 약 50%). 식이 엽산 당량(DFE)은 이 차이를 반영합니다.
성인의 RDA는 하루 400 mcg DFE입니다. 임신 중에는 600 mcg DFE/일로 증가하며, 신경관이 닫히는 시기(수정 후 21–28일)가 임신 확인 전에 이루어지는 경우가 많으므로 보충제 형태의 폴산이 특별히 권장됩니다.
주요 기능
- DNA 합성 및 복구: 테트라히드로엽산(THF) 유도체는 퓨린 및 티미딘 합성에 필요한 단일 탄소 단위를 공여하여, 세포 분열에 엽산이 필수적으로 작용하게 합니다.
- 아미노산 상호 전환: 엽산은 호모시스테인의 메티오닌 전환(비타민 B12와 함께)과 세린의 글리신 전환에 참여합니다.
- 적혈구 성숙: 결핍 시 빠르게 분열하는 적혈구 전구세포에서 DNA 복제가 손상되어, 크고 미성숙한 적혈구를 특징으로 하는 거대적아구성 빈혈이 나타납니다.
- 신경관 발달: 적절한 수정 전후 엽산 섭취는 신경관 결손(척추이분증, 무뇌증) 위험을 약 70% 줄입니다.
식품 공급원
자연적으로 풍부한 공급원으로는 짙은 녹색 잎채소(시금치, 로메인 상추, 아스파라거스), 콩류(렌틸콩, 동부콩, 병아리콩), 소 간, 아보카도, 브로콜리가 있습니다. 많은 국가에서 밀가루와 옥수수 마사에 폴산을 의무적으로 강화합니다. 식품의 엽산은 열에 불안정하여 장시간 삶으면 함량이 50% 이상 감소할 수 있습니다.
Top Food Sources
| # | Food | Amount per 100g | % DV |
|---|---|---|---|
| 1 | Yeast extract spread | 5880mcg | 1470% |
| 2 | ＜その他＞ 酵母 パン酵母 乾燥 | 3800mcg | 950% |
| 3 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, CAP'N CRUNCH with CRUNCHBERRIES | 2760mcg | 690% |
| 4 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, SWEET CRUNCH/QUISP | 2630mcg | 658% |
| 5 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, CAP'N CRUNCH | 2630mcg | 658% |
| 6 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, CAP'N CRUNCH'S PEANUT BUTTER CRUNCH | 2630mcg | 658% |
| 7 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, QUAKER CRUNCHY BRAN | 2630mcg | 658% |
| 8 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, Christmas Crunch | 2600mcg | 650% |
| 9 | Leavening agents, yeast, baker's, active dry | 2340mcg | 585% |
| 10 | Cereals ready-to-eat, QUAKER, KING VITAMAN | 2260mcg | 565% |
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