Vitamin B6 (Pyridoxine)

비타민 B6(피리독신, Pyridoxine)이란?

비타민 B6은 세 가지 주요 자연 형태로 존재하는 수용성 비타민입니다: 식물성 식품에서 가장 흔한 피리독신(pyridoxine), 피리독살(pyridoxal), 동물성 식품에서 주로 나타나는 피리독사민(pyridoxamine). 세 형태 모두 체내에서 100가지 이상의 효소 반응, 주로 아미노산 대사에 참여하는 대사 활성 조효소인 피리독살 5'-인산(PLP)으로 전환됩니다.

19-50세 성인의 RDA는 남녀 모두 하루 1.3 mg입니다. 50세 이상 성인은 남성 1.7 mg/일, 여성 1.5 mg/일이 필요합니다. 모든 공급원을 합산한 UL은 100 mg/일입니다.

주요 기능

• 아미노산 대사: PLP는 트랜스아미나제, 탈아미노 효소, 탈탄산 효소 반응의 조인자로, 비필수 아미노산 합성을 포함합니다.
• 신경 전달 물질 합성: 세로토닌, 도파민, 노르에피네프린, GABA, 히스타민 생성에 필요합니다.
• 헤모글로빈 합성: PLP는 헤모글로빈의 산소 운반 성분인 헴(heme) 합성에 필요합니다.
• 호모시스테인 대사: 엽산 및 B12와 함께, B6는 호모시스테인을 시스테인으로 전환하여 심혈관 위험 인자인 호모시스테인 수치를 낮춥니다.
• 글리코겐 분해: PLP는 글리코겐 인산화효소를 활성화하여 글리코겐 저장에서 포도당을 방출합니다.

결핍 및 식품 공급원

결핍 시 소적혈구 빈혈, 말초 신경병증, 피부염, 설염, 혼란이 나타납니다. 비타민 B6는 수용성이지만, 200 mg/일 이상의 보충제를 만성적으로 섭취하면 감각 신경병증이 발생할 수 있습니다.

주요 식이 공급원으로는 병아리콩, 소 간, 참치, 연어, 닭가슴살, 감자, 바나나가 있습니다. 식물성 식품의 피리독신은 글리코사이드와 부분적으로 결합되어 있어 동물성 식품의 형태보다 생체이용률이 낮습니다.