Vitamin E (Tocopherol)

비타민 E(토코페롤, Tocopherol)란?

비타민 E는 구조적으로 관련된 8가지 화합물로 구성된 지용성 비타민입니다: 크로만올 고리의 메틸기 수와 위치가 다른 4가지 토코페롤(알파, 베타, 감마, 델타)과 4가지 토코트리에놀. 알파-토코페롤은 인간 혈장 및 조직에서 우선적으로 유지되는 형태이며, 간의 알파-토코페롤 전달 단백질(alpha-TTP)에 의해 선택적으로 보존되어 인체 요구를 충족하는 유일하게 인정되는 형태입니다.

성인의 RDA는 알파-토코페롤 하루 15 mg입니다. 보충제 공급원의 UL은 1,000 mg/일이며, 고용량 보충은 비타민 K 의존 응고 인자를 방해할 수 있습니다.

주요 기능

• 세포막의 항산화 보호: 알파-토코페롤은 세포막과 혈장 지단백질의 주요 지용성 항산화 물질로, 과산화 라디칼에 수소 원자를 공여하여 지질 과산화의 연쇄 반응을 차단합니다. 비타민 C가 산화된 토코페롤을 재생합니다.
• 면역 기능: T세포 증식을 지원하고, 특히 고령자에서 감염 감수성을 낮춥니다.
• 유전자 발현: 비항산화 기전을 통해 염증, 세포 증식, 세포 자멸사에 관여하는 유전자 발현을 조절합니다.
• 혈소판 응집: 아라키돈산 대사를 방해하여 혈소판 응집을 억제하고, 잠재적으로 혈전 위험을 줄입니다.

결핍 및 식품 공급원

식이로 인한 1차 비타민 E 결핍은 매우 드물며, 이 비타민이 지방 함유 식품에 광범위하게 분포하기 때문입니다. 결핍은 지방 흡수 장애(낭포성 섬유증, 담즙정체성 간 질환, 무베타지단백혈증)에서 가장 흔히 나타나며, 말초 신경병증, 운동 실조, 색소성 망막증을 유발합니다.

가장 풍부한 식이 공급원은 식물성 기름으로, 밀 배아 기름(약 149 mg/100 g), 해바라기유, 홍화유가 있습니다. 기타 좋은 공급원으로는 아몬드(7.3 mg/28 g), 해바라기씨, 헤이즐넛, 땅콩버터, 시금치, 아보카도가 있습니다.