Serving Size

1회 제공량(Serving Size)이란 무엇인가요?

1회 제공량(Serving size)은 영양성분 라벨에서 기준 단위로 사용되는 표준화된 식품량입니다. 미국에서 FDA는 영양성분 라벨의 1회 제공량이 반드시 한 번의 식사에서 관행적으로 소비되는 양을 반영할 것을 요구합니다 — 건강을 위한 권장량이 아닙니다. 이 구분이 중요합니다. 1회 제공량은 권장 사항이 아닌 측정 도구입니다.

FDA는 2016년(2020년 시행) 현재의 식습관을 더 잘 반영하도록 1회 제공량 규정을 개정했습니다. 예를 들어 아이스크림 1회 제공량은 반 컵에서 2/3 컵으로 변경되었고, 단일 제공 음료 용기(12 oz 미만)는 이제 전체 용기를 1회 제공량으로 표시해야 합니다.

일반적인 1회 제공량

• 빵: 1조각 (약 28~43 g)
• 조리한 파스타 또는 쌀: 1컵 (약 140~186 g)
• 즉식 시리얼: 일반적으로 3/4~1컵 (밀도에 따라 다름)
• 우유 또는 주스: 1컵 (240 mL)
• 육류, 가금류 또는 생선: 3 oz (85 g)
• 샐러드 채소: 2.5 oz (70 g)

1회 제공량 정확성이 중요한 이유

1회 제공량을 잘못 읽는 것은 식이 추적에서 가장 흔한 오류 원인 중 하나입니다. "1회 제공량당 140 칼로리"라고 표시된 과자 봉지에 3.5회 제공량이 들어 있다면, 봉지 전체에 490 칼로리가 들어 있는 셈입니다. 식품을 정확하게 비교하려면 제품마다 다른 라벨 기준이 아닌 동일한 기준(일반적으로 100 g당)을 사용해야 합니다. 디지털 주방 저울은 부피 측정에 비해 정확도를 크게 향상시키며, 견과류, 오일, 견과류 버터와 같이 열량이 높은 식품에서 작은 편차도 칼로리 총량에 의미 있는 차이를 만들어 냅니다.