Vitamin B7 (Biotin)

비타민 B7(비오틴, Biotin)이란?

비오틴(Biotin), 즉 비타민 B7 또는 비타민 H는 다섯 가지 카르복실화 효소에 공유 결합된 조효소로 기능하는 수용성 B 비타민입니다. 이 효소들은 지방산 합성, 당신생합성, 아미노산 이화 작용의 핵심인 기질에 이산화탄소를 추가하는 카르복실화 반응을 촉매합니다.

RDA 대신 적정 섭취량(AI)이 설정되어 있습니다: 성인 하루 30 mcg. 수유 여성의 AI는 35 mcg/일입니다. 결핍이 드물기 때문에 현재 미국 영양 성분 표시에는 포함되지 않습니다.

주요 기능

• 지방산 합성: 아세틸-CoA 카르복실화효소(ACC1/ACC2)는 비오틴을 이용하여 아세틸-CoA를 말로닐-CoA로 전환합니다. 이는 지방산 합성의 첫 번째 중요 단계입니다.
• 당신생합성: 피루브산 카르복실화효소는 피루브산을 옥살로아세트산으로 전환합니다. 이는 비탄수화물 전구체에서 포도당을 생성하는 핵심 단계입니다.
• 아미노산 이화 작용: 프로피오닐-CoA 카르복실화효소와 3-메틸크로토닐-CoA 카르복실화효소는 특정 분지 사슬 아미노산 분해에 필요합니다.
• 유전자 발현: 비오틴은 히스톤을 변형시켜 염색질 구조와 유전자 조절에 영향을 줍니다.

결핍, 상호작용 및 식품 공급원

비오틴 결핍은 드물지만, 아비딘(avidin) — 매우 높은 친화력으로 비오틴에 결합하여 흡수를 막는 단백질 — 을 함유한 날달걀 흰자를 만성적으로 섭취할 경우 발생할 수 있습니다. 증상으로는 머리카락 가늘어짐, 얼굴 주위의 인설성 붉은 발진, 우울, 무기력이 있습니다. 장기 항경련제 복용도 비오틴 상태를 저하시킬 수 있습니다.

풍부한 식이 공급원으로는 소 간, 조리된 달걀(조리 시 아비딘이 변성됨), 연어, 돼지고기, 해바라기씨, 고구마가 있습니다. 장내 세균도 비오틴을 합성하지만, 인체 필요량에 대한 기여도는 불분명합니다.