Vitamin B5 (Pantothenic Acid)

비타민 B5(판토텐산, Pantothenic Acid)란?

판토텐산(Pantothenic acid), 즉 비타민 B5는 이름이 그리스어 pantos(어디에나)에서 유래한 수용성 B 비타민으로, 식품 어디에나 거의 존재한다는 것을 반영합니다. 조효소 A(CoA)와 아실 운반 단백질(ACP)의 구성 성분으로, 방대한 범위의 대사 반응에 없어서는 안 되는 물질입니다.

판토텐산에는 RDA 대신 적정 섭취량(AI)이 설정되어 있으며, 성인 하루 5 mg입니다. 임신 중에는 6 mg/일, 수유 중에는 7 mg/일로 증가합니다.

주요 기능

• 조효소 A 합성: CoA는 지방산 합성·산화 및 TCA 회로(아세틸-CoA 형태)를 포함한 탄수화물, 지방산, 단백질의 대사 중심에 있습니다.
• 아실 운반 단백질(ACP): ACP는 세포질에서 지방산 합성에 필요합니다.
• 스테로이드 호르몬 합성: CoA는 콜레스테롤 및 스테로이드 호르몬 생성에 참여합니다.
• 신경 전달 물질 합성: 아세틸-CoA는 아세틸콜린의 전구체입니다.

결핍 및 식품 공급원

단독 판토텐산 결핍은 거의 모든 식품군에 이 비타민이 함유되어 있어 극히 드뭅니다. 심각한 경우(일반적으로 실험적 박탈이나 심한 영양실조에서만 나타남), 발 작열감 증후군, 피로, 불면, 위장 장애 등의 증상이 나타납니다.

특히 풍부한 공급원으로는 소 간, 해바라기씨, 닭고기, 연어, 아보카도, 표고버섯, 달걀, 고구마가 있습니다. 판토텐산은 적당히 열에 민감하여 조리 중 최대 30–40%가 손실될 수 있습니다.