Vitamin A
vitaminA fat-soluble vitamin essential for vision, immune function, and skin health.
Definition
A fat-soluble vitamin essential for vision, immune function, and skin health. Found as retinol in animal foods and as beta-carotene (provitamin A) in plant foods. DV is 900mcg RAE.
비타민 A(Vitamin A)란?
비타민 A는 지용성 비타민으로, 두 가지 주요 식이 형태로 존재합니다. 동물성 식품에 함유된 수행형 비타민 A(레티놀 및 에스터화 형태인 레티닐 에스터)와, 식물성 식품에 함유된 프로비타민 A 카로티노이드(가장 대표적으로 베타카로틴)입니다. 두 형태 모두 체내에서 생물학적으로 활성인 대사산물인 레티날과 레티노산으로 전환됩니다.
성인의 비타민 A 식이 권장량(RDA)은 남성 하루 900 mcg RAE, 여성 하루 700 mcg RAE입니다(RAE = 레티놀 활성 당량). 미국 영양 표시에 사용되는 일일 권장값(DV)은 900 mcg RAE입니다.
주요 기능
- 시각: 레티날은 막대 세포의 광감수성 단백질인 로돕신의 구성 성분입니다. 결핍 시 야맹증이 발생하고, 심해지면 건성안증(안구 건조)과 실명으로 이어질 수 있습니다.
- 면역 기능: 상피 장벽(피부, 장, 호흡기)의 무결성과 면역 세포의 증식 및 분화를 지원합니다.
- 세포 성장 및 분화: 레티노산은 배아 발달과 조직 유지에 관여하는 유전자 발현을 조절합니다.
- 생식: 정상적인 정자 생산과 태아 발달에 필요합니다.
식품 공급원
| 식품 | 비타민 A 함량 (1회 제공당 mcg RAE 기준) |
|---|---|
| 소 간 (85 g) | 6,582 |
| 고구마 (중간 크기 1개, 구운 것) | 961 |
| 시금치 (조리 1/2 컵) | 573 |
| 당근 (생 1/2 컵) | 459 |
| 전유 (240 mL) | 112 |
식물성 식품의 카로티노이드는 수행형 비타민 A보다 레티놀로의 전환 효율이 낮으며, 식품 내 베타카로틴의 전환 비율은 중량 기준 약 12:1입니다. 같은 식사에서 지방을 함께 섭취하면 카로티노이드 흡수가 향상됩니다.
Top Food Sources
| # | Food | Amount per 100g | % DV |
|---|---|---|---|
| 1 | （動物油脂類） たらのあぶら | 37000mcg | 4111% |
| 2 | Fish oil, cod liver | 30000mcg | 3333% |
| 3 | Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products, liver, raw | 28300mcg | 3144% |
| 4 | Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised | 21100mcg | 2344% |
| 5 | Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products liver, cooked, boiled | 21000mcg | 2333% |
| 6 | Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried | 20100mcg | 2233% |
| 7 | Lamb, New Zealand, imported, liver, cooked, soaked and fried | 19900mcg | 2211% |
| 8 | ＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ スモークレバー | 17000mcg | 1889% |
| 9 | Lamb, New Zealand, imported, liver, raw | 15400mcg | 1711% |
| 10 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 14000mcg | 1556% |
Related Guides
Antioxidants Explained: What They Are and Why You Need Them
What antioxidants actually do in your body, the best food sources, and why they matter for long-term health.
Phytonutrients: Hidden Health Boosters in Plant Foods
Polyphenols, flavonoids, carotenoids, and other plant compounds that protect health beyond basic vitamins and minerals.
Sweet Potato vs Potato: Which Is More Nutritious?
A detailed head-to-head comparison of sweet potatoes and white potatoes — vitamins, glycemic index, and best uses.
Vitamin A and Eye Health: Beyond Night Vision
A comprehensive guide to vitamin A's role in vision, immune function, and skin health, plus preformed vs provitamin A.