Vitamin B3 (Niacin)

비타민 B3(나이아신, Niacin)이란?

나이아신(Niacin)은 밀접하게 관련된 두 화합물인 니코틴산(nicotinic acid)과 니코틴아마이드(나이아신아마이드, niacinamide)를 포함하는 수용성 B 비타민입니다. 두 화합물 모두 체내에서 수백 가지 효소 반응에 필수적인 조효소인 니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드(NAD)와 그 인산화 형태(NADP)로 전환됩니다. 체내에서 필수 아미노산 트립토판으로부터도 소량의 나이아신을 합성할 수 있습니다(트립토판 약 60 mg이 나이아신 당량 1 mg을 생성).

RDA는 남성 하루 16 mg NE, 여성 하루 14 mg NE입니다. 보충제 형태의 니코틴산에 대한 허용 상한 섭취량(UL)은 홍조 반응으로 인해 하루 35 mg입니다.

주요 기능

• 에너지 대사: NAD와 NADP는 해당 과정, TCA 회로, 지방산 합성을 포함한 400가지 이상의 산화-환원 반응에 참여합니다.
• DNA 복구: NAD를 기질로 사용하는 PARP(폴리-ADP-리보스 중합효소)는 DNA 사슬 절단 복구에 필수적입니다.
• 세포 신호 전달: NAD는 대사 조절 및 노화 연구와 연관된 탈아세틸화 효소 시르투인(sirtuin)의 기질로 기능합니다.

결핍, 독성 및 식품 공급원

나이아신 결핍은 "4D"로 특징지어지는 펠라그라(Pellagra)를 유발합니다: 피부염(dermatitis)(광과민성 피부 발진), 설사(diarrhea), 치매(dementia), 치료하지 않으면 사망(death). 고용량 니코틴산(하루 1–3 g)은 HDL 콜레스테롤을 높이고 중성지방을 낮추기 위한 임상 치료에 사용되지만, 의료적 감독이 필요합니다.

나이아신이 풍부한 식품으로는 닭가슴살, 참치, 연어, 쇠고기, 땅콩, 강화 시리얼이 있습니다. 옥수수 기반 식이는 알칼리 처리(니스타말화, nixtamalization)를 하지 않으면 결합된 나이아신이 방출되지 않아 펠라그라 위험이 있습니다.