Organic Food

유기농 식품(Organic Food)이란 무엇인가요?

유기농 식품(Organic food)은 합성 농약, 합성 비료, 유전자 변형 생물(GMO), 항생제(축산에서), 성장 호르몬의 사용을 배제하거나 엄격히 제한하는 농업 관행으로 생산됩니다. 미국에서는 USDA 국가 유기농 프로그램(NOP)이 유기농 주장을 인증하고 규제합니다. USDA 유기농 마크를 표시하려면 성분의 최소 95%가 인증 유기농이어야 하며, "100% Organic"으로 표시된 제품은 인증된 유기농 성분만 함유해야 합니다.

유기농 기준은 국가마다 다릅니다. 유럽연합, 캐나다, 일본 및 다른 여러 국가들도 자체 인증 체계를 가지고 있지만, 일부 관할권 간에는 상호 인정 협정이 존재합니다.

유기농 vs. 일반 재배: 근거가 보여주는 것

유기농과 일반 재배 농산물의 영양 비교는 기껏해야 미미한 차이를 보입니다.

• 일부 메타분석에서 유기농 작물의 특정 항산화제(특히 폴리페놀)가 약간 더 높은 수준을 보이는데, 이는 유기농 재배 조건에서 식물이 더 많은 방어 화합물을 생성하기 때문일 수 있습니다.
• 유기농 동물성 제품(우유, 달걀)은 사료 구성의 차이를 반영하여 오메가-3 지방산 농도가 더 높은 경향이 있습니다.
• 잔류 농약 수치는 일반적으로 유기농 농산물에서 더 낮지만, 유기농과 일반 농산물 모두 잔류 수준에 대한 규제 안전 기준 이하에 있습니다.
• 유기농 식품 섭취가 임상적 건강 결과의 측정 가능한 개선으로 이어진다는 것을 증명한 대규모 장기 무작위 대조 시험은 없습니다.

실용적 고려사항

유기농 농산물은 일반적으로 일반 재배 제품보다 20~100% 더 비쌉니다. 예산이 제한된 소비자는 잔류 수준이 가장 높은 농산물 — 환경 실무 그룹(EWG)의 "더티 더즌(Dirty Dozen)" 목록(딸기, 시금치, 케일 등) — 에 우선적으로 유기농을 선택하면서, 잔류 수준이 낮은 농산물("클린 피프틴, Clean Fifteen")에는 일반 재배를 구매하는 접근법이 일반적입니다. 유기농이든 일반 재배든 농산물을 철저히 세척하면 표면 농약 잔류물을 크게 줄일 수 있습니다. 다양한 과일과 채소를 풍부하게 먹는 식이 — 유기농 여부에 관계없이 — 는 유기농 식품만으로 제한된 식이보다 훨씬 더 큰 건강상 이점을 가져다 줍니다.